Pooh's Magazine editie 4/96
1 mei 1996

Geboorte.

In de vorige Poohs ontbrak een bijdrage van mij omdat ik toen veel te weing tijd had om me met computers en communicatie bezig te houden. De laatste weken van maart waren een beetje hectisch omdat zich toen de geboorte van ons eerste kind aankondigde.
Nu is ons gezinnetje, mijn vrouw - 2 katten en ikzelf, dus uitgebreid met een zoon die Pascal heet.

We kennen natuurlijk allemaal de beschuit met muisjes, maar er zijn ook veel oudere gebruiken bij een geboorte.
Een ervan is Kandeel.

---------- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00

   Title: Kandeel

   Categories: Drank

   Yield: 1 persoon



   1 1/2 dl Witte wijn

     1/2    Kaneelstokje

       1    Kruidnagel

       1    Citroen

       1    Eierdooier

       1 tb Witte basterdsuiker

       1 ts Aardappelmeel
Steek de kruidnagel door de citroenschil.
Verwarm de wijn met het kaneelstokje, en de kruidnagel/citroenschil. Zorg ervoor dat het niet aan de kook komt.
Klop de eierdooier in een kom met een garde los met de suiker en de aardappelmeel.
Schenk nu de warme wijn bij het eimengsel en verwarm dit daarna au bain-marie. Blijf roeren tot de wijn een beetje dikker wordt (bindt), dat kan ongeveer 10 minuten duren.
Schenk de kandeel door een zeef in een sapkan met deksel en doe het kaneelstokje er in terug.

Kandeel serveer je op dezelfde manier als advocaat.

n.b. Au bain-marie verwarmen
Verwarmen (tot even onder het kookpunt) in een afgedekte pan of schaal, die in een waterbad is geplaatst dat aan de kook wordt gehouden op een warmtebron of in een oven ( 200 C). Deze wijze voorkomt aanzetten en/of schiften.

Je kan hiervoor b.v. twee pannen gebruiken, de ene wat kleiner dan de andere waarbij de kleinste met de oren op de grotere ligt. Vul de kleinste met het wijn/ei-mengsel en de grootste met zoveel water dat de kleine net niet gaat drijven.

-----

Oja, ik schrijf hier wel over kandeel bij een geboorte, maar er zijn mensen die kandeel ook bij andere gelegenheden lekker vinden. Kandeel heeft wel wat weg van advocaat.

Omdat moeder dus een paar dagen wat uitgeteld in bed ligt wordt er van vader verwacht dat hij zich om het huishouden bekommert. Zo zal je vader niet meer voor de deur van de kraamkamer zien staan met een kamerjas aan en een slaapmuts op om de baby na geboorte in ontvangst te nemen. Nee, zijn taken strekken wat verder en dat is wel te zien aan de wallen onder zijn ogen. Want de hoeveelheid luiers die hij de baby ombind en het aantal malen dat hij in het holst van de nacht opstaat om de baby weer eens te halen of in zijn bed terug te leggen zijn niet te tellen.
Om moeder snel aan te laten sterken is een lekkere en vooral voedzame soep altijd op zijn plaats. Omdat donker bier een goede werking op de borstvoeding schijnt te hebben komt dus vooral een vlaamse biersoep in aanmerking.

---------- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00

  Title: Vlaamse biersoep

  Categories: Soepen, Belgisch, Rijst, Bier

  Yield: 4 servings


       1 l  Donker bier

   2 1/2 dl Water

      50 g  Bruine suiker

      50 g  Rijst

            Kaneel
Zet het water op met de suiker en de rijst. Kook het tot de rijst gaar is.
Nu het bier erbij schenken en een mespuntje kaneel toevoegen.
Goed door elkaar roeren en direct opdienen.

-----

Misschien dat een voedzaam groentesoepje ook wel lekker is.

---------- Recipe via Meal-Master (tm) v8.00

  Title: Groentesoep

  Categories: Soepen, Eigen

  Yield: 6 servings



  2 1/2 l  Runderbouillon

    400 g  Soepgroenten

    1/2    Venkelknol

    1/2    Gele paprika

           Handvol vermicelli

      2 tb Kruidenboter

    100 g  Stroganoffgehakt

      1    Beschuit

           Zout en peper

           Worcestershiresaus

           Gehakte peterselie

           Gehakte selderij
De bouillon zelf trekken of maken van wat bouillontabletten.
De soepgroente snijden, de venkel en paprika in reepjes snijden en samen in de kruidenboter zachtjes laten bakken. Ze aan de bouillon toevoegen en samen met de vermicelli op laag vuur beetgaar koken (ong. 15 min.)
Het gehakt met verkruimelde beschuit, peper, zout en worcestershiresaus vermengen, er kleine balletjes van draaien en deze de laatste vijf minuten in de soep meekoken.
De soep royaal met peterselie en selderij bestrooien.
[ Reageer nu ] [ Terug naar index ]